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TARTELETTES AUX CARAMEL CRÉMEUX A LA NOISETTES

TARTELETTES AUX CARAMEL CRÉMEUX A LA NOISETTES

Que ce soit pour les petites fringales de 10 heures, pour reprendre de l’énergie entre deux cours, pour les goûters des enfants et même l’envie de gourmandise des plus grands 😋

Aujourd’hui je vous propose une recette de tartelettes très facile à faire, qui ravira les papilles des petits et des grands !!

Ingrédients :

Pour la pâte sablée : 

  • 120g de farine
  • 50g de noix de coco râpée 
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1 pincée sel 
  • 25 g d’huile de noisette
  • 60 g de lait végétal ou animal

Le caramel crémeux : 

  • 150g de noisettes décortiquées
  • 150g de sucre de canne complet
  • 20cl de crème liquide

 

Préparation :

Pour la pâte :

  1. Commencer par préchauffer le four à 180°
  2. Mélangez ensemble les ingrédients secs
  3. Ajoutez l’huile de noisette et sablez avec les doigts
  4. Ajoutez ensuite le lait froid et mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
  5. Farinez très légèrement le plan de travail avant d'étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau et d’en garnir vos moules à tartelettes.
  6. Piquez la pâte et faites-les cuire à blanc pendant 15 min.

 

Le caramel :  

  1. Mettez le sucre dans une casserole a feu moyen, 
  2. Tout en surveillant votre caramel, passez les noisettes au mixeur, 2-3 coups, pas plus.
  3. Une fois que votre caramel a une jolie couleur, baissez le feu et ajoutez vos noisettes pilées.
  4. Mélangez puis ajoutez la crème liquide.
  5. Mélangez le tout pendant 8-10 minutes à feu très doux.
  6. Une fois la préparation assez épaisse versez le caramel sur vos fonds de tartes, ajoutez par-dessus des morceaux de noisettes et laissez vos tartelettes se figer 2h au frigo.

 

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